Decyzja, jak zmywać naczynia, wpływa na rachunki za wodę, energię i paragony za detergenty. Wbrew pozorom nie ma jednej metody i sposobu, które byłyby odpowiednie dla wszystkich. O tym, czy lepsze będzie ręczne mycie naczyń, czy skorzystanie ze zmywarki, decydują nawyki, stan urządzenia i to, z jakich przedmiotów w kuchni korzysta się najczęściej.
Zużycie wody i energii – teoria a codzienność
Nowoczesna zmywarka w programie eco zużywa stałą, relatywnie małą ilość wody i ogrzewa ją raz, wykorzystując zamknięty obieg. Przy pełnym załadunku to zwykle mniej niż podczas długiego płukania naczyń pod kranem. Problem pojawia się, gdy urządzenie działa w połowie uzupełnione lub wybiera się szybkie oraz wysokotemperaturowe programy. Wtedy bilans przestaje być korzystny.
Z drugiej strony ręczne mycie naczyń potrafi być oszczędne, jeśli stosuje się miskę lub zlewozmywak z napełnioną komorą i krótkie płukanie delikatnym strumieniem wody. Największym wrogiem oszczędności jest mycie pod bieżącą wodą – kran rozkręcony nawet przez kilka minut potrafi zużyć tyle wody, ile zmywarka w całym cyklu.
Mycie naczyń w zmywarce oszczędza czas, utrzymuje wysoką temperaturę oraz ogranicza kontakt skóry z detergentem. Lepiej też domywa szkło i sztućce, bo działa równomiernie. Zlew wygrywa przy małych partiach, delikatnych naczyniach, patelniach z powłoką i dużych garnkach. Przy obu sposobach można wykorzystać tradycyjne albo produkty ekologiczne do mycia.
Zmywarka a ręczne mycie naczyń
Porównanie mycia naczyń w zmywarce i ręcznego nie byłoby uczciwie, gdyby nie spojrzeć na nie całościowo – w obu używa się innych detergentów, akcesoriów, inaczej przygotowuje się naczynia. Warto więc spojrzeć na następujące kryteria:
| Kryterium | Zmywarka | Mycie ręczne |
| Czas przy myciu | 5–10 min załadunek i rozładunek | 15–30 min za równoważny wsad |
| Zużycie wody | 9–12 l/cykl | 20–40 l na zlew, ale dużo więcej przy zmywaniu pod bieżącą wodą |
| Zużycie energii | 0,6–1,2 kWh/cykl | Ogrzanie 20–30 l do ~40–50°C: ok. 0,9–1,4 kWh |
| Higiena i temperatura | 60–70°C, stabilna, więc lepsza redukcja bakterii | Temperatura ograniczona tolerancją skóry, mniej powtarzalna |
| Koszt na wsad | ~1,5–2,2 zł (prąd, woda, tabletka, sól/płyn) | ~1,8–3,0 zł (prąd/gaz do podgrzania, woda, płyn, akcesoria) |
| Wpływ na naczynia | Może matowić szkło, nie dla części noży i powłok non-stick | Ryzyko zarysowań i stłuczeń przy szorowaniu i manipulacji |
W tym zestawieniu, przy pełnych wsadach, zmywarka zwykle wygrywa – szczególnie w zużyciu wody, energii, ale także zachowanej higienie i wykorzystanym czasie. Mycie ręczne ma sens przy małej liczbie naczyń i przy bardzo delikatnych elementach.
